Pas la peine de chercher son nom sur la devanture couleur rouge vin de la boucherie. « Ici, c’est tout l’inverse de Paris, il ne vaut mieux pas se mettre en avant », annonce d’emblée Yves-Marie Le Bourdonnec, une main sur la trancheuse. Son ancienne vie se devine dans un coin de la minuscule échoppe au carrelage gris, à l’abri des regards. Quelques photos en noir et blanc de visages bien connus du grand public. L’acteur Pierre Arditi, le chanteur Philippe Katerine, les journalistes Jean-Michel Aphatie et Ali Baddou, posent tout sourire. Les célébrités, ce Breton les a servis durant trois décennies, dans ses établissements des beaux quartiers de la capitale. De Kylian Mbappé à la famille Hallyday, tous raffolaient de sa viande maturée.
