Avec son associé Victor Luger, Tigrane Seydoux a changé la donne de la restauration parisienne. En 2015, les deux quadras lançaient, rue du faubourg Saint-Antoine (Paris XIe), le premier resto de Big Mamma, un groupe de restaurants italiens branchés où les jeunes (et pas seulement) se pressent pour se régaler d’une bonne charcuterie, d’une pizza ou d’un plat de pâtes dans un décor ultra-sympa.
Présent dans huit pays, Big Mamma compte aujourd’hui 35 établissements dont 9 à Paris. En tout, il emploie 3 000 personnes ! Nous avons rencontré Tigrane Seydoux dans le dernier-né de la famille Big Mamma, Gloria (Paris VIe), qui est aussi le plus chic.
