« Vous appelez pour le matériel de brasseur, je vends tout ! ». Depuis le 31 décembre dernier, la brasserie DS de Russy-Bemont (Oise) dans le Valois, a cessé son activité de brasserie artisanale. « On a arrêté les ventes de bières mais on ferme la brasserie la tête haute, souligne Benoît-Pierre Scancar, le cocréateur. Avec Paul, on aurait pu continuer mais on ne voulait pas s’endetter par passion ».
L’aventure commencée en 2021 était pourtant prometteuse. « On voulait éduquer les palais au style Craft en proposant une bière anglo-saxonne plus axée sur les houblons et les levures, explique Benoît-Pierre. On produisait entre 5 et 10 hectolitres de bières par semaine. Sur quatre ans, on a sorti 16 bières différentes dont 4 permanentes. On avait essayé de se faire une place en s’éloignant de la bière traditionnelle comme celle que Saint-Rieul peut faire ».
L’Oise, comme les autres départements des Hauts-de-France a connu une période euphorique au virage des années 2015. On a alors dénombré jusqu’à 25 brasseries dans le département. Aujourd’hui, il n’y en a plus qu’une dizaine.
« Il est temps que je prenne ma retraite »
Comme d’autres, Benoît-Pierre Scancar a été rattrapé par la crise. « On n’avait pas les ressources pour faire face, déplore Benoît-Pierre. On avait pourtant anticipé en achetant une tonne de malt pour résister la hausse de 300 % du prix du malt mais l’augmentation du coût de l’énergie, du verre et du papier pour les étiquettes nous a été fatale ». D’autant plus qu’elle s’est accompagnée d’une baisse de consommation d’alcool en 2024 et 2025.
« Pour nous, cette diminution de la consommation a représenté jusqu’à 50 % de notre production, précise l’ex brasseur. En plus, beaucoup de professionnels, des caves à bières ou des bars, qui étaient mes clients ont aussi fermé ». Et de faire un triste constat. « Les brasseries comme la nôtre, qui ont entre trois et cinq ans d’existence, ont trop souffert pour résister, déclare Benoît-Pierre. À un moment en France, il y avait une brasserie tous les 30 km, c’est beaucoup trop ».
Au début des années 2000, il n’y en avait que trois brasseries dans le département. Parmi elles, la Petite brasserie picarde située au nord du département, à Grandfresnoy. Là encore, elle est en fin d’activité. « Je ne produis plus de bières, j’écoule mes stocks et je vends mon matériel, annonce Pascal Détrez. J’ai fait de la bière pendant 14 ans par passion, je travaillais tout seul avec une petite production, 11 000 litres de bière par an, qui me permettait d’obtenir une rémunération d’environ 1 000 euros par mois. Vu le contexte, il est temps que je prenne ma retraite ».
Pour lui, le tournant date de 2020. « Dans l’Oise, c’était l’euphorie avec un développement important de structures de bières artisanales, souligne-t-il. Beaucoup se sont installés sans expérience, ils n’ont pas duré car il fallait avoir les reins solides pour faire face au recul des ventes et à l’augmentation des coûts ».
Entre 26 % et 35 % de pertes
Même chez la brasserie historique de Saint-Rieul, la première de l’Oise implantée depuis 1998 à Trumilly, les difficultés se font sentir. « Le panier moyen a diminué, que ce soit sur place comme au niveau des commandes où nos livraisons sont plus espacées, constate Thomas D’Heygère, responsable commercial de la brasserie. On peut estimer nos pertes entre 26 % et 35 %, que ce soit au niveau de la vente directe ou via les distributeurs qui ont quasiment tous disparu ». Pour résister, la brasserie Saint-Rieul a relancé le principe des bouteilles consignées.
« On compense un peu l’augmentation du verre, rappelle le commercial. En 2025, 36,5 % des bouteilles achetées ont ainsi été retournées ». Un bar a également été aménagé dans la brasserie. « C’est une façon de diversifier la source de nos revenus et cela correspond à une demande des clients, indique Thomas D’Heygère. On continue aussi d’innover avec la sortie prochaine de Rêve d’agrume, une bière aromatisée aux agrumes.
Dans sa microbrasserie baptisée Pap’s installée dans son jardin de Saint-Aubin-en-Bray, Rémy Juquel fait figure de résistant à l’ouest du département depuis la fermeture des brasseries de Méru, Froissy ou Chaumont-en-Vexin. « J’ai dix ans d’expérience et j’ai pris du recul sur le métier, rappelle-t-il. Ma vision a changé, je veux en vivre mais je ne veux pas en survivre. Moi, je m’en sors parce que je travaille seul chez moi, mes charges sont réduites, je n’ai pas de loyer à payer. Mais mon chiffre d’affaires qui augmentait chaque année stagne depuis trois ans ».
La faute à un contexte économique « très compliqué ». « La bière n’est pas un produit de première nécessité et les gens font plus attention, indique-t-il. Avant j’avais des clients qui remplissaient leur coffre de cartons de bière, aujourd’hui, ils me prennent juste un carton ». Même les habitudes des consommateurs ont changé. « On me demande de la bière sans alcool mais je n’en fais pas, souligne-t-il. Aujourd’hui, je vends moins de bouteilles mais je vends plus de fûts ».
