Depuis une dizaine d’années, il se consacre à une écriture plus littéraire. Son dernier opus, « Bocuse », paru début janvier, est un récit romancé mais très documenté de la vie extraordinaire de « Monsieur Paul », disparu en 2018. Pour en parler, mais aussi pour évoquer son rapport à la gastronomie, nous avons rencontré Gautier Battistella dans l’un de ses lieux fétiches, l’hôtel La Louisiane à Paris, qui a reçu Jean-Paul Sartre, Juliette Gréco, Miles Davis, Quentin Tarantino ou encore Jane Campion.
