Cette année encore, le papa d’Amina Aissaoui aura droit à sa chorba tous les soirs pendant le ramadan, mois sacré pour les musulmans qui débute le 17 février. « Il la lui faut, c’est presque rituel », sourit cette diététicienne d’origine algérienne, finaliste en 2024 du concours de M 6 « Ma meilleure recette de France », avec une version végétarienne de ce bouillon qui se décline de mille et une manières dans tout le Maghreb, et jusque dans les Balkans. Une spécialité qu’elle conseille à tout le monde d’essayer à la maison : « C’est simple, économique et nourrissant. »
