Réouvertures de la Flèche Saint-Michel et du Musée des arts décoratifs, nouvelles adresses… La cité girondine cultive ses attraits à l’approche de la belle saison.
Patrimoine rouvert, musée métamorphosé, nouvelles adresses gastronomiques et expériences sensorielles autour du vin…Bordeaux affine son art de recevoir. De la flèche Saint-Michel aux vignes de Saint-Émilion, nous avons testé cinq expériences inédites, à découvrir avant que la rumeur ne les consacre, et alors qu’on célèbre les 10 ans de la Cité du vin.
La flèche Saint-Michel, Bordeaux vue de haut
Visitée en exclusivité avant sa réouverture officielle, le 13 juin, la flèche de la Basilique Saint-Michel – indépendante du sanctuaire de la basilique pour cause de zones marécageuses – offre l’un des plus beaux vertiges de Bordeaux. Après trois ans de chantier, le quatrième clocher de France, retrouve ses visiteurs, par groupes limités à 19 personnes par montée.
Au menu 230 marches, mais la récompense est splendide : une vue à 360°, à 47 m de haut (sur les 114 m au total), sur les méandres de la Garonne, les toits ocre ou noirs de tuiles ou d’ardoise, les rooftops, les clochers, et, tout près, la pierre ajourée de ce géant gothique. Les momies ont quitté la crypte : restent le carillon, les cloches et cette vue sublime et souveraine.
Visite livre : 7 €, ou billet combiné avec la Porte Cailhau : 11 €. En vente sur www.visiter-Bordeaux.com et sur place.
Le MADD, une métamorphose tout en élégance
Photo presse
Rue Bouffard, à deux pas de l’Hôtel de ville et de la cathédrale Saint-André, le Musée des arts décoratifs et du design vient de rouvrir après plus de trois ans de travaux. L’hôtel de Lalande et l’ancienne prison municipale sont désormais reliés par un pavillon de verre et d’acier, dans une rénovation sobre, lumineuse et écoresponsable. Les anciennes cellules, dont les barreaux ont été conservés, dialoguent avec le design contemporain.
Dans ces espaces plus ouverts, la pierre et la lumière naturelle magnifient les dessins, photos, maquettes, objets et bijoux de Pauline Deltour, étoile filante du design disparue en 2021, ainsi que les 80 pièces de l’exposition « Céramiques, corps sensibles » produites par plus de 40 artistes du monde entre le troisième millénaire avant notre ère et aujourd’hui. Un restaurant doit bientôt compléter l’adresse.
Tarif unique 4,5€.
Le Classique, Etchebest remet la cuisine française à l’honneur et le service en scène
Charles Toulza
Dans le quartier Saint-Pierre, en plein centre historique, le très médiatique Philippe Etchebest, Meilleur ouvrier de France et chef étoilé, a ouvert en décembre Le Classique, adresse bistronomique. Il y célèbre la cuisine française sans la travestir avec des produits régionaux. Œuf mayonnaise à l’effiloché de volaille, pâté en croûte maison avec vinaigrette aux herbes, truite à l’oseille façon Troisgros, filet Rossini, gratin dauphinois, crème brûlée façon Bocuse, soufflé au Grand Marnier ou baba au rhum : tout convoque une mémoire gourmande.
Mais le plaisir tient aussi au spectacle. La truite cuit sous nos yeux, les crêpes Suzette flambent en salle, le sommelier ouvre certains flacons à la pince-porto chauffée à blanc pour éviter que des résidus de bouchon ne gâchent le breuvage. Le tout dans un décor vert bouteille, doré et boisé, convivial, avec un personnel aux petits soins en chemise blanche et tablier noir, rappelant les brasseries parisiennes à la Bouillon Chartier. Une expérience inédite autant pour le show que gustative !
Menue entrée-plat-dessert à 39 €, midi et soir.
La Cité du Vin fête ses dix ans et met tous nos sens en éveil
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Dix ans déjà pour la Cité du vin, carafe monumentale – à moins qu’il ne s’agisse d’un cep de vigne ? – posée sur le port de la Lune. Le musée, qui accueille environ 400 000 visiteurs par an, célèbre son anniversaire avec une édition 100 % vignoble bordelais de Via Sensoria, son parcours de dégustation multisensoriel. Pendant une heure, vue, odorat, goût, ouïe et toucher traversent les saisons, autour de quatre styles de vins, avec aussi des alternatives sans alcool.
Dans les jardins, l’exposition du photographe documentaire Martin Parr : Art de vivre ajoute, jusqu’au 20 septembre, une touche d’humour britannique aux rituels de convivialité. À noter aussi, au rez-de-chaussée, la brasserie-bar à vins Latitude 20, pour une pause savoureuse et locale.
Adulte plein tarif, 23€ ; enfant (6-17 ans), 9 €
Passage Secret, dîner dans une bulle
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Il faut presque le chercher, dans l’élégant passage Sarget, cours de l’Intendance : le soir et le samedi midi, la boutique Caviar de Neuvic se mue en restaurant : Le Passage Secret. Derrière la grille, tapis rouge, lumières tamisées, terrasse sous verrière et igloos transparents où dîner dans l’intimité et à l’abri de la fraîcheur du soir.
Aux commandes, le chef Thomas Pasquerea signe une cuisine d’une grande finesse, nourrie de sa Bretagne natale, d’Asie d’où vient sa compagne, et du Sud-Ouest : algues, salicorne, poivres du Vietnam, asperges du Blayais, cacahuètes de Soustons, caviar Baeri de Neuvic. Les assiettes sont graphiques, les saveurs multiples, les sauces étonnantes, le service impeccable et décontracté. Une pépite pour faire voyager papilles et pupilles.
Menu : de 50 € à 250 € par personne.
